難得朋友遠道而來，薇薇當然要特別介紹道地的台南小吃盡盡地主之誼。這家炒鱔魚專家可是抓住很多老台南人的胃。
我們到這裡約晚上7點，看到店裡滿滿都是人，每桌桌上都是空空的可能好不容易才剛入坐而已。看來我們有得等了，只好來先聊個天滑個手機，
幸好等了約20幾分就換我們入坐了。我們三人共點了三道菜，又等地快半小時。店內衛生老闆認真做好每道菜，大家為了美食也甘願等下去。沒想到剛入
坐又來一批約7、8人的自行車隊，果然是老店魅力不得了。
▼ 麻油腰花湯 $200/碗
非常喜歡完全不雷，看到肥嫩嫩的腰花完全食慾大開，而且腰花給的份量非常足夠。且肉厚吃得到腰花的Q彈和新鮮，喝上一口麻油微香身體馬上熱了起來。很是對味順口，旁邊附了醬油可以沾腰花。但薇薇覺得原味就很好吃又吃的到腰花裡的麻油香
▼ 鱔魚意麵$100/盤
不常吃鱔魚的我但家我可以，鱔魚色香味全超到味且不過頭又吃的到新鮮的口感，意麵吸飽醬汁還有甜甜味道不軟爛是Q彈 。我們整盤馬上見底，真的很好吃。
▼ 花枝意麵$100/盤
這盤老闆的炒功也是不得了，花枝吃起來很有彈性真是非常新鮮又入味而且花枝份量也很夠。但這一盤偏辣但底醬的味道和鱔魚意麵那盤是一樣的，和甜甜的意麵一起吃也是很搭。
炒鱔魚專家薇薇也推薦一家人來吃，若你是鱔魚的頭號粉絲這家道地的的台南口味可不要錯過了! 薇薇也會再來回訪這家新鮮的好吃滋味。
【店家資訊】
信義小吃部 炒鱔魚專家
店址: 台南市中西區大同路一段146號
營業時間： AM11:00-13:00、 PM16:00-22:00 售完為止 (建議去之前可以先打通電話確認避免撲空)
電話: 06 213 0614
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/eelnoodles/about/?ref=page_internal
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